一粒猫倍日

昨年飲んだ日本酒です



長野県、丸世酒造店さんのお酒

Ikioimasamune Brown carp 27BY

いきおいまさむね、ぶらうんかーぷ・・・です
こちらは2015年12月にしぼり、2016年7月まで
蔵で常温熟成されたお酒です
しかも、もち米四段仕込み！・・・って、説明がいるね(；・∀・)

普通、日本酒は三段仕込みって言って
麹と蒸米を三回に分けて酒母タンクへ投入します
そうしないと酵母が上手く育たないのです
四段仕込みは更にもう一回投入するのですが
丸世酒造店さんの場合、最後はもち米を投入します
（福島の『ロ万』も同じだね～♪）
なので原料米表示を見ますと

長野県産美山錦　　　精米歩合70％　使用割合90％
長野県産ひでこもち　精米歩合70％　使用割合10％

と、書かれております
更に使用酵母は”長野D酵母”
オール長野ですね(*´ω｀*)♪



勢いのある鯉を眺めつつ、先ずは冷酒で・・・
良い香り♪酵母由来でしょうかね？
飲んでみると・・・甘い！そして濃い！
鯉＝濃いって事でしょうかｗｗｗ
しかし！・・・意外とスッキリ飲めてしまう(；・∀・)
丸世マジック？
甘いんですけど
サラッとした甘さなので舌にべとつかない
花巴水酛に続き、これまたインパクトあるお酒です

更に熱燗で・・・
旨いニャッ！甘いニャッ！んんん・・・旨いニャッｗｗｗ
冷酒より燗が良いかな？
旨味がぐんぐん広がる感じ(*´ω｀*)♪
結構重いお酒ですが、それでも飲みたくなる・・・
凄いバランスでした☆